Apicultură

Beneficiile și răul de carne de prepeliță

Carnea de prepelita este considerata o delicatesa si foarte folositoare. A fost apreciată din cele mai vechi timpuri pentru gustul său excelent. Astăzi, prepelițele trăiesc într-un mediu sălbatic și sunt crescute în ferme de păsări, în ferme private. În piață și în magazine pentru a găsi această pasăre nu este dificil. Pentru a înțelege modul în care carnea de prepeliță este utilă și poate provoca vătămări, trebuie să vă studiați proprietățile și compoziția.

Compoziția cărnii de prepeliță

Quail este o pasăre din ordinul puiului. Ea locuiește în Europa, Asia, în unele părți ale Africii. Pasărea este mică, astfel încât, după ce a scos o carcasă mică, rămâne aproximativ 20 cm lungime și cântărește în medie 150-250 g. Pentru a gusta carnea este foarte suculentă, delicată și ușor digerată.

Carnea de prepeliță este considerată alimentară. Nutriționiștii consideră că este mult mai util decât carnea de pui și chiar carnea de iepure! Dar care este folosirea sa? Pentru a înțelege acest lucru, merită examinat compoziția. Deci, ceea ce este conținut în carnea de prepeliță?

Compoziția cărnii de prepeliță

  • Vitaminele A, D, K și B (B1, B2, B3, B5, B6, B12).
  • Macro și oligoelemente: potasiu, magneziu, fosfor, zinc, cupru, fier, calciu, seleniu, sodiu, mangan și altele.
  • Aminoacide (inclusiv esențiale): alanină, leucină, metionină, izoleucină, cistină, tirozină, glicină, valină, arginină, lizină, acid aspartic și glutamic.
Interesant! Înapoi în Evul Mediu, carnea de prepeliță era foarte apreciată. Oamenii predominant celebri au folosit-o pentru mâncare, iar prepelițele au fost exploatate exclusiv pe vânătoare.

Compoziția de 100 g de carne conține:

  • 21,8 g de proteine;
  • 14-17 g - grăsime;
  • 0,4 g - carbohidrați.

Conținutul caloric de 100 g de produs - 150 kcal.

După cum se poate observa în compoziție, carnea de prepeliță este foarte utilă, nutritivă, oferă o mulțime de energie, dar în același timp conține un minim de grăsime. Acest produs nu poate fi numit scăzut de calorii, dar nu este dăunător, deci poate fi consumat pentru persoanele care se află în regim alimentar.

Beneficiile cărnii de prepeliță pentru corpul uman

Citiți și aceste articole.
  • Cele mai bune soiuri de spanac
  • Mașină pentru perineu
  • Când să faci squash
  • Soiul de prune Renklod

Quail carnea este recomandată pentru diete și prescrisă în nutriția clinică. Este foarte benefic pentru organism.

Quail carnea este recomandată pentru diete și prescrisă în nutriția clinică.

  • Întărește sistemul imunitar.
  • Un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular, curăță vasele de sânge de colesterol, reduce riscul bolilor cardiace.
  • Întărește sistemul nervos, reduce susceptibilitatea la stres, tratează apatia și depresia. În mod regulat, activitatea sistemului nervos central se stabilizează, iritabilitatea scade, iar oboseala constantă dispare.
  • Îmbunătățește funcția creierului, circulația sângelui.
  • Recomandat pentru creșterea normală, dezvoltarea osoasă și a țesutului muscular. Carnea de prepeliță este adesea prescrisă în perioada de recuperare cu entorse, fracturi și lacrimi de țesut.
Important Datorită sucului de carne, sensibilității sale și gustului de neuitat, copiii iubesc prepelițele. Această calitate a cărnii de prepeliță este cea mai plăcută pentru părinți.
  • Reduce sarcina pe ficat, îmbunătățind activitatea sa.
  • Normalizează metabolismul și funcția gastrointestinală, reduce greutatea.
  • Un efect pozitiv asupra starii unghiilor, a dintilor, a parului si a pielii.
  • Crește libidoul. Carnea de prepelit este prescrisă pentru probleme legate de sistemul reproductiv masculin.
  • Ea are un efect antitumoral.
  • Nu permite depunerea de săruri în articulații și rinichi.
  • Normalizează nivelurile de glucoză din sânge în diabet zaharat.

Nu există alergeni în carnea de prepelițe

Carnea de prepelit este utilă pentru femeile însărcinate, care alăptează, punțile și persoanele în vârstă. Deoarece are o mulțime de proteine, carnea de prepeliță este adesea consumată de sportivi profesioniști. Oferă nu numai energia necesară, ci și vitaminele, oligoelementele. Și nu afectează greutatea.

Harm și contraindicații

Carnea de prepeliță nu are deloc proprietăți periculoase. El nu are contraindicații. Doar dacă există intoleranță individuală, este necesar să abandonați acest produs. Dar acest lucru este foarte rar.

Interesant În carnea prepelițelor nu există alergeni, deci pot fi folosiți de persoane cu alergii fără restricții.

Rănirea, carnea de prepelit poate provoca numai dacă este rasfatată sau dacă o varietate de hormoni au fost folosite la creșterea păsărilor de curte, aditivii periculoși pentru prepeliță cresc mai repede. Pe măsură ce păsările cresc, astfel de aditivi nedoritori se acumulează în carne și pot provoca un efect nedorit asupra consumatorilor, până la otrăvire inclusiv.

Reguli de selecție

Vă recomandăm să citiți celelalte articole.
  • Creste ceapa pe o pene
  • Radish Cherryriet F1
  • Cele mai bune struguri de vin
  • Zmeură de gradina Polka

Carnea de prepeliță proaspătă este întotdeauna elastică și dacă o apăsați, va exista o mică gaură

Când alegeți carnea de prepeliță, trebuie să fiți atent să alegeți un produs de calitate care să nu dăuneze corpului.

  • Contorul și locul de muncă al vânzătorului trebuie să fie curate. Dacă acestea sunt contaminate, atunci este foarte posibil și carnea este conținută în aceleași condiții de igienă.
  • Carne de prepeliță trebuie să fie în frigider. Dacă vedeți că frigiderul nu funcționează sau că prepelita doar se află în aer liber, atunci nu ar trebui să luați un astfel de produs. Quails nu poate minți fără să se răcească pentru prima oră, ar putea strica pentru o lungă perioadă de timp!
  • Carnea congelată trebuie să conțină minimum gheață. Suprafața trebuie să fie uscată!
  • Prospețime. Carnea de prepeliță proaspătă este întotdeauna elastică și dacă o apăsați, va fi o fosea mică. Prezența unui miros putred sau acru indică faptul că produsul este învechit și poate fi periculos pentru sănătate.
  • Culoarea carnii și a pielii unei carcase proaspete este normală, fără pete verde sau negre de origine necunoscută.

Spălarea cărnii de carne

În funcție de tipul de depozitare, carnea de prepeliță poate fi stocată pentru o perioadă diferită de timp.

  • În frigider, în magazin, ambalaje de film, carnea de prepeliță este stocată timp de aproximativ 2 zile. Apoi, gazul inert se acumulează în interior și se deteriorează rapid.
  • În cazul în care carnea de prepeliță se află despachetată în frigider, va fi proaspătă în 2 săptămâni, nu mai mult.
  • În congelator, carnea de prepeliță poate fi păstrată proaspăt pentru câteva luni.

În frigider, în magazin, ambalaje de film, carnea de prepeliță este stocată timp de aproximativ 2 zile

Cum să gătești carnea de prepel

Carnea de prepelie se referă la alimentele dietetice. În sine, este foarte util, dar dacă este gătit în mod incorect, poate deveni, de asemenea, nociv.

  1. Înainte de a găti, prepelița este tăiată picioarele, vârful aripilor și gâtului. Acestea pot fi folosite, de exemplu, pentru gătitul de bulion.
  2. O parte obligatorie a preparatului de carne se spală sub apă curată. Carcase spălate în interior și în interior.
  3. Se recomandă fierberea carcasei timp de câteva minute în apă sărată înainte de orice preparare. Acest lucru va scăpa de germeni nedorite, murdărie.
Important: prepelița cea mai utilă se obține prin coacere, coacere, fierbere, gratare.

Acestea sunt principalele reguli pregătitoare care trebuie urmate pentru a se asigura că carnea este gustoasă și sănătoasă. După aceste proceduri, puteți trece direct la feluri de mâncare. Preparatul de prepeliță poate fi diferit. Ele pot fi servite cu sos (usturoi, vin, fructe de padure, ciuperci, smantana), dar nu neaparat. Francezii preferă prepelițele umplute. Castane, fructe, ciuperci, brânză, legume și organe sunt cele mai des folosite ca umpluturi. Acest fel de mâncare nu are nevoie de o farfurie, dar dacă doriți, puteți să-l adăugați cu hrișcă, orez sau legume aburite.

Dar nu numai umplut, servit această pasăre la masă. În Uzbekistan, este folosit în pregătirea pilau, italienii recomandă gătit carcasa, apoi făcând sosuri, supe, ciorbe. Quailul poate fi, de asemenea, fabricat din furaje, kebaburi, fripturi și multe alte feluri de mâncare. După cum puteți vedea, opțiunile de gătit sunt mai mult decât suficient, principalul lucru este să pregătiți corect pasărea înainte de a găti, apoi felul de mâncare va deveni gustos, suculent și parfumat.

Vizionați videoclipul: Masca de par cu bere - volum, stralucire, sanatate (Februarie 2020).