Țagle

Conserve de castraveți

Pin
Send
Share
Send
Send


În vremurile vechi, castraveții de conserve erau o tradiție reală. Familiile au crescut verdeață proaspătă sau le-au cumpărat pe piață pentru a face conserve delicioase de iarnă pentru vacanțe sau pentru consumul zilnic. Astăzi, acest obicei încă mai există. Conservele de castravete sunt atât o farfurie separată, cât și un ingredient în salate și gustări. Acestea pot fi dulci, acri, picante, doar sărate sau cu un gust puternic, picant, în funcție de rețeta pentru care au fost pregătite. Acest articol prezintă cele mai bune opțiuni de gătit pentru castraveți conservați.

Cum să păstreze castraveți - secrete și trucuri

Pentru ca castraveții să fie conservați gustos, trebuie să le puteți alege și pregăti.

  1. Pentru gătit merită luate soiuri de decapare de Zelentsov. Ei nu se strică pentru o lungă perioadă de timp, se află bine într-un borcan, fără a-și pierde forma, sunt foarte gustoase în orice combinație de produse.

    Pentru gătit merită luate soiuri de decapare de Zelentsov

  2. Pentru conserve este cel mai bine să luați fructe mici, coapte sau necoapte, dar nu prea mari!
  3. Pentru a face castraveții crocante în variantele de gătit, acestea sunt înmuiate în apă timp de aproximativ 2-4 ore înainte de conservare.
  4. Cantitatea de marinată poate varia. Cu cât sunt mai stricte castraveții în cutie, cu atât este nevoie de mai puțină marinadă, astfel încât, în funcție de metoda de așezare, este nevoie de o cantitate diferită!
  5. În cămară, conservarea sterilizată este păstrată cel mai bine la temperatura camerei. Dacă castraveții nu sunt sterilizați, atunci depozitarea cutiilor este de a alege un subsol sau o pivniță, unde există o temperatură scăzută. În acest caz, nu va exploda, și va încânta cu gust excelent până în vară!
Interesant! Orice rețetă ar trebui să încerce mai întâi într-o mică cantitate. Faceți un borcan de trei litri sau o pereche de litri. Acest lucru vă va permite să încercați felul de mâncare, să aflați cât de bun este, dacă familia îi place și, dacă este necesar, să faceți ajustări proprii.

O reteta simpla pentru castravetii conservati

Citiți și aceste articole.
  • Cum sa cresti capsunile de gradina
  • Conținutul de albine în stupi multicase
  • Pulbere de îngrășământ de îngrășăminte
  • Soiuri de varză albă

O reteta simpla pentru castravetii conservati

Reteta clasica, simpla pentru verdele conservat este folosita foarte des de hostess. Aceasta este o opțiune dovedită, fructele sunt gustoase, cu o cheltuială minimă de timp și efort.

Ingrediente (pentru 1 borcan de trei litri):

  • Castraveți - 1,5-2 kg;
  • Usturoi - 5 dinți;
  • Frunze de frunze și cireșe - 5 buc;
  • Hrean - 2 frunze;
  • Mărul - o bucată mică;
  • Zahăr - 50 g;
  • Sare - 60 g;
  • Apă - litru.

Mod de preparare:

  1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să preparați castraveți. Este important să le spălați cu atenție, cozi mai bine să tăiați și apoi turnați cu apă rece timp de 4 ore.
  2. Containerele de etanșare trebuie curățate, sterilizate și capacele trebuie fierte separat.
  3. Verzii sunt spalati sub apa curenta si taiate (desi puteti folosi marar, coacaze si cirese intregi, principalul lucru este sa distrugeti castravetele de hrean doar de 2-3 ori, pentru ca ele sunt foarte mari).
  4. Băncile sunt distribuite verde (cu excepția hreanului) în cantități egale, coji de usturoi decojiți, iar apoi sunt așezate castraveți. Și numai pe partea de sus a acestora deja determină hrean.
  5. Într-o cratiță, apa este adusă la fiert, sare și zahăr sunt turnate în ea, când totul se fierbe, castraveți se toarnă peste marinadă și se rostogolesc. După răcire, ele pot fi rearanjate în cămară.

Castraveți conservă crocantă pentru iarnă

Cristalele castraveti - un miracol pe masa de iarna. Acestea împrospătează orice rețetă, dar le mănâncă în cea mai mare parte separat sau ca o gustare la felul principal. Opțiuni de gătit crocante castraveți conserve foarte mult. Mai jos sunt cele două cele mai populare.

  1. O reteta simpla pentru castraveti crocci pentru iarna fara sterilizare

    O reteta simpla pentru castraveti crocci pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente (pe borcan de trei litri):

  • Castraveți - 1,5-2,5 kg;
  • Verzii - buchet mediu (hrean, marar, frunze de coacaza, tarhon - un lucru);
  • Usturoi - 4-6 dinți pentru fiecare recipient;
  • Oțet (70%) - 1 linguriță. (pe borcan de trei litri)
  • Sare - 90-100 g;
  • Apa - aproximativ 1,5 litri.

Mod de preparare:

  1. Zelentsy a fost spălată, pedunculi, cozi trebuie îndepărtați. De asemenea, este important să ștergeți coaja pentru a îndepărta toate coloanele. Acum sunt înmuiate timp de 3-4 ore în apă rece.
  2. Containerele de trei litri sunt spălate și uscate. După ce au fost înmuiate, au pus castraveți pe ele, adăugând usturoi și verdeață decojite.
  3. Apa este fiartă într-un recipient separat. De îndată ce se fierbe, se toarnă în cutii și se lasă timp de 5 minute.
  4. În timp, apa este drenată înapoi în tigaie, fiartă din nou, turnată în recipiente și lăsată, ca mai înainte, timp de 5 minute.
  5. Ultima dată când apa este drenată din nou, este adusă la fierbere, se adaugă sare și se adaugă oțet atunci când saramura este deja oprită. Acum au turnat castraveți, băncile s-au rostogolit și au întors capacul.

Pentru a păstra pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să fie înfășurat cu o pătură pentru o zi. Deci se poate răcori în mod normal, iar apoi este transferată la cămară.

Important: mărar, hrean este de obicei folosit ca un condiment pentru castraveți, dar frunzele de cireș, coacăz negru sau roșu, de vacă sunt, de asemenea, aromă puternică, plăcută.
  1. Crisp Zelentsy cu ardei iute

    Crisp Zelentsy cu ardei iute

ingrediente:

  • Castraveți - 5 kg;
  • Ardei iute - 1 pod;
  • Usturoi - 1 cap;
  • Hrean - 1 rădăcină medie;
  • Garoafa - 10 buc .;
  • Piper negru - 10 g;
  • Sprâncene - 10 g;
  • Laurel - 6 frunze.
  • Marar si patrunjel - 1 buchet mic.

marinata:

  • Zahăr - 25 g;
  • Oțet (9%) - 25 g;
  • Sare - 60 g;
  • Apă - 1,5 litri.

Mod de preparare:

  1. Zelentsy sa spălat și a turnat în bazin cu apă rece. Trebuie să se îmbibă timp de 2 ore.
  2. Băncile sunt sterilizate, iar capacul este important să fiarbă aproximativ 10-15 minute.
  3. Băncile sunt stivuite condimente, ierburi, usturoi în cantități egale. Ardeiul fierbinte este tăiat, semințele sunt îndepărtate (deși este opțională) și, de asemenea, determinate prin condimente. Castraveții sunt așezate în partea superioară a sezonului.
  4. Într-o cratiță, apa este adusă la fierbere, apoi este turnată în borcane și acoperită cu capace. După 10 minute, apa este drenată înapoi în tava și procedura se repetă încă o dată. După ce fructul a rămas din nou în apă clocotită, apa este turnată într-o cratiță și se toarnă sare și zahăr. Când lichidul se fierbe, opriți-l.
  5. Oțetul este turnat în cutii - o lingură pentru un container de trei litri. Pickle este turnat de sus și totul este sigilat.

După păstrarea ermeticului, containerele sunt întoarse în jos și lăsate sub covor timp de o zi. Apoi puteți scoate castraveții până la restul conservării.

Castraveți dulci pentru iarnă în borcane de un litru

Vă recomandăm să citiți celelalte articole.
  • Cele mai bune soiuri de fructe de roșii cu o descriere și fotografie
  • De ce usturoiul devine galben
  • Porcii de rasa Duroc si caracteristicile acestora
  • Gâștele guvernatorului

Castraveți dulci pentru iarnă în borcane de un litru

Fructe dulci se obtin daca faci o marinada speciala pentru ei. Cu toate acestea, pentru a face o astfel de opțiune de farfurie este cel mai bun în borcane de litru. Dish un amator și, înainte de a închide un lot mare de borcane de trei litri, este mai bine să experimentați pe o cantitate mică.

ingrediente:

  • Castraveți - 4 kg;
  • Usturoi - 20 dinți;
  • Verzii (frunze de coacăz, mărar, hrean) sunt luate pentru a gusta, dar în medie - o grămadă mare de acest amestec;
  • Ardei iute - un pod;
  • Piper negru - un pachet mic;
  • Zahăr - 1,5 cești;
  • Oțet (9%) - 2 cești;
  • Sare 180 g;
  • Apă - 4 litri.
Interesant! Dacă puneți o mulțime de ardei iute în conservare, castraveții vor fi picante și dulci. Dacă trebuie să obțineți doar o picătură de claritate, atunci piperul este luat soiuri ușor slabe ascuțite și puse în cantități mici.

Mod de preparare:

  1. Zelentsy a spălat, tulpini de flori ar trebui să fie îndepărtate, ca toată murdăria și să se înmoaie o oră în apă rece.
  2. Verzii, usturoiul sunt pregătiți (decupați, curățați). Ardeiul fierbinte trebuie spălat. Poate fi pus întreg sau tăiat. Această claritate nu era prea mare, semințele sunt îndepărtate din interior.
  3. Containerele de spinare sunt spalate, verde, usturoi, piper negru, ardei iute se pun pe partea de jos, iar castravetii sunt asezati pe partea de sus. Numărul de condimente depinde de gust - mai multe dintre ele, gustul picant și aroma mai puternică.
  4. Containerele sunt umplute cu apă clocotită și acoperite cu capace (trebuie fierte în prealabil în apă clocotită).
  5. Într-o marinată gătită separată. Sare și zahăr sunt adăugate în apă, focul este oprit după fierbere, otetul este turnat în marinadă.
  6. Apa este drenată din cutii și marinada este turnată. Rămâne doar să închideți capacul recipientului.

Întorcând conservarea fundului sus, trebuie să-l acoperiți cu o pătură densă și după o zi pot fi înlăturate în cămară.

Castraveți conservați pentru iarnă cu ceapă

Castraveți conservați pentru iarnă cu ceapă

Puteți găti castraveți conservați nu numai separat, ci și în combinație cu alte legume. Gusturile lor se completează reciproc, îmbunătățind și aroma.

ingrediente:

  • Castraveți - 2 kg;
  • Morcovi - 2 medii;
  • Ceapa - 2 capete medii;
  • Usturoi - cap;
  • Carnation - 6 buc;
  • Zahăr - 50 g;
  • Oțet (de preferință mere sau struguri) - 3 linguri. l;
  • Sare - 90 g;
  • Apă - 1,2 l.
Interesant! Pentru a gusta Zelentsov sa dovedit neobisnuit, poti inlocui cuișoarele cu muștar. Pentru 2 kg de castraveți 0,5-1,5 lingurițe de mazăre de muștar vor fi suficiente.

Mod de preparare:

  1. Fructele sunt curățate de spini, pedunculi, spălați și înmuiați timp de 1-2 ore.
  2. În timp ce castraveții sunt înmuiați, ceapa, usturoiul, morcovii sunt curățați. Usturoiul poate fi lăsat sub formă de cuișoare individuale, iar ceapa și morcovul sunt tăiate în felii sau felii - după cum doriți.
  3. Containerele twist sunt sterilizate. Ei își așează legumele, se adaugă un cățel. Separat, este necesar să fierbeți capacul.
  4. Într-o tigaie se fierbe marinada de apă, zahăr și sare. Când lichidul se fierbe, se toarnă oțet în el și se toarnă în recipiente cu verdețuri.
  5. Containerele de litru trebuie sterilizate în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute; în cazul în care se ia un recipient de 3 litri, acesta va fi sterilizat timp de 20-25 de minute. După sterilizare, acoperirea se face cu capacele și conservarea se întoarce cu gâtul în jos pentru o zi.

Castraveți conservă picant pentru iarnă

Castraveți conservă picant pentru iarnă

Pentru această rețetă, obțineți verdeață ascuțită. Reteta este foarte simpla, dar este recomandabil sa rotiti fructele in borcane de trei litri, astfel incat toate componentele sa se potriveasca usor acolo.

Ingrediente (pe litru de saramură):

  • Castraveți - 1,5-2 kg;
  • Usturoi - 3 dinți;
  • Ardei cald - un pod (la o capacitate de trei litri);
  • 3-5 frunze de coacăze negre;
  • Hrean - o frunza;
  • Mărar - rădăcină;
  • Laurel - o foaie;
  • Piper negru - 3-5 mazăre;
  • Carnation - 2 buc;
  • Oțet (9%) - 30 ml;
  • Zahăr - 50 g;
  • Sare - 30 g

Mod de preparare:

  1. Zelentsy sa spălat în pelvis, a tăiat vârfurile de pe ambele părți. Dacă nu sunt colectate proaspăt, este recomandabil să le umeziți după aceea timp de 2 ore. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă rece și rece în bazin și se varsă castraveți.
  2. Capacitățile de îmbinare sunt spălate, fierte cu apă fiartă, capacul pentru conserve este fiert.
  3. Usturoiul, ardeii fierbinți, frunzele de coacăz, dovleacul, mărarul și hreanul tăiat, cuișoarele și piperul negru sunt puse în borcane pregătite. Castraveții sunt așezați în partea superioară a sezonului.
  4. Într-o tigaie, apa este adusă la fiert și îmbuteliată cu castraveți, iar apoi conservarea este acoperită cu capace. După o jumătate de oră, lichidul este drenat, reintrat la fiert, se adaugă sare și zahăr, iar în fiecare borcan se toarnă 30 ml de oțet. Imediat ce brânza se fierbe, se toarnă în recipiente și se lamină.

Toate castraveții din conserve sunt gata, trebuie doar să le întoarceți umerii, să înfășurați o pătură și să lăsați să se răcească o zi. Serviți un fel de fel de mâncare cât puteți pentru vacanțe și pentru o cină simplă, de cină sau prânz. Cerealele sunt crocante și picante, cu o aromă plăcută, picantă.

Vizionați videoclipul: Castraveți murați in saramura - reteta conserva pentru iarna (August 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send